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チキンのケイパーソテー

まるで、アクアパッツァのようなソテーです。

材料  （ 4 人分 ）

  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1～2

ニンニク

(薄切り)1片分

白ワイン

大さじ4

ケイパー

大さじ1～2

タイム

(生)4本

オリーブ油

小さじ2

<ピンチョス>

  

ブラックオリーブ

(種抜き)8個
  

モッツァレラチーズ

(ミニ)1袋(1袋100g)

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2009/07/20
更新日：
2014/10/09

下準備

  • 鶏もも肉は皮側から包丁の先やフォークで刺し、半分に切る。両面に塩コショウを振り、薄く小麦粉をまぶす。

  • チキンのケイパーソテーの下準備2

    ＜ピンチョス＞のブラックオリーブ、ミニモッツァレラチーズは、お好みのピックに刺す。

作り方

  1. チキンのケイパーソテーの作り方3
    1

    フライパンにオリーブ油を強火で熱し、鶏もも肉の両面に焼き色をつける。

  2. チキンのケイパーソテーの作り方4
    2

    焼き色がついたらニンニク、白ワイン、ケイパー、タイムを加えて蓋をし、火を弱めて鶏もも肉の中まで火を通す。火が通ったら、すき間にプチトマトを入れ、少しクタッとするまで炒める。

  3. チキンのケイパーソテーの作り方5
    3

    器に(2)を盛って＜ピンチョス＞を添え、イタリアンパセリを飾る。

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recipe/akiko ito｜photographs/akiko ito｜cooking/akiho nishimura

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