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- ヒジキとオクラのサラダのレシピ・作り方
下準備
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芽ヒジキはたっぷりの水に10～15分つけて柔らかくもどし、ザルに上げてサッと水洗いする。
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オクラはまな板に並べ、分量外の塩をかけて板ずりする。
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玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、水の中で軽くもんで水気をしっかり絞る。
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キュウリは端を切り落とし、すりこ木等でたたいて割り、食べやすい大きさに分ける。種が多い物は種を取り除く。
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プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。
作り方
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1たっぷりの熱湯に芽ヒジキを入れ、再び煮たったらザルに上げて水洗いし、粗熱を取ってしっかり水気を絞る。イタリアンドレッシングと共にボウルで和える。
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2熱湯にオクラを塩ごと加え、サッとゆでる。水に取って粗熱が取れたらヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切り、(1)のボウルに加えて和える。
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3玉ネギ、キュウリ、プチトマトも加えて和え、器に盛る。
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