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新ワカメの巻き寿司

生ワカメを巻き寿司に。からしマヨネーズで和えるのがポイント。ミツバとカニ風味カマボコの色合いもきれいですね。

材料  （ 2 人分 ）

ワカメ

(ゆで生)30～40g
  

練りからし

少々
  

マヨネーズ

大さじ1.5

ご飯

(炊きたて)茶碗1.5杯分

白ゴマ

小さじ1～2

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2011/03/11
更新日：
2014/06/13

作り方

  1. 新ワカメの巻き寿司の作り方1
    1

    ワカメは水洗いしてしっかり水気を絞り、ザク切りにして練りからし、マヨネーズと混ぜ合わせる。ご飯に作り置き甘酢を加え、混ぜる。ミツバは熱湯でサッとゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞る。

  2. 新ワカメの巻き寿司の作り方2
    2

    巻きすに焼きのりをのせ、(1)のご飯を焼きのりの向こう側2cm位を残して全体に広げる。白ゴマを全体に振る。

  3. 新ワカメの巻き寿司の作り方3
    3

    (1)のワカメとミツバ、カニ風味カマボコを横一列にのせて、巻きすごと持ち上げて巻く。巻き終わりを下にして巻きすの上から両手で押さえ、形を整える。食べやすい大きさに切り、器に甘酢ショウガと盛り合わせる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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