チャーハンにアボカドが意外ですが、シーフードと合います。カレーマヨネーズを最後に一緒に混ぜこんでみましたが、おいしかったです。
シーフードチャーハン
味付けはとてもシンプル。アボカドを入れるのがポイント。カレーマヨネーズを入れるとまた違った味が楽しめますよ。
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シーフードミックス
(冷凍)200gアボカド
1個レモン汁
少々ご飯
茶碗2杯分バター
5gサラダ油
小さじ2しょうゆ
小さじ2塩コショウ
少々レモン
1/4個<カレーマヨネーズ>
マヨネーズ
適量カレー粉
適量- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2007/08/20
- 更新日:
- 2014/07/14
作り方
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1
冷凍シーフードは分量外の塩を入れた熱湯に入れて解凍し、ザルに上げて水気をしっかりきる。アボカドは縦に切り込みを入れ、種に沿って縦に1周切り込みを入れる。両手ではさみ、ねじって2つに分ける。包丁の角を種に刺してねじり取り、果肉を取り出し、ひとくち大に切る。変色しないようにレモン汁をかけておく。レモンはくし切りにする。<カレーマヨネーズ>の材料を合わせておく。
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2
鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、シーフードを加えて炒める。全体に油がまわったらご飯を加え、固まりがなくなるまで炒め合わせる。
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3
しょうゆ、塩コショウで味を調え、アボカドを加えてサッと炒め合わせて器に盛り分ける。お好みでレモンを搾ったり、<カレーマヨネーズ>をつけていただく。
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料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
recipes/miyuki yasuda|cooking/akiko ito|photographs/hisato nakajima
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