材料 （
2
人分
）
ホワイトシメジ1パック
白マイタケ1パック
エノキ1袋
むき栗4～5粒
鶏ささ身2本
水煮トマト(缶)200ml
白ワイン大さじ2
赤唐辛子2本
<スープ>
顆粒チキンスープの素大さじ1
水400ml
ニンニク(みじん切り)1片分
塩少々
ご飯(雑穀入り)お茶碗1杯分
EVオリーブ油小さじ2
カッテージチーズ大さじ1
水菜適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
作り方
-
1白シメジ、マイタケは石づきを取って小房に分け、エノキは石づきを取って2cmの長さに切って根元を食べやすい大きさにさばく。むき栗は4つに切る。鶏ささ身は厚みを半分に切って筋を引き、斜め細切りにする。赤唐辛子は種を出しておく。
-
2深めのフライパン又は中華鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら鶏ささ身を加え白っぽくなるまで炒め、トマト水煮缶、白ワイン、赤唐辛子を加える。
-
3煮立ってきたらキノコ、むき栗、＜スープ＞を加え、再び煮立ったら炊いた雑穀ご飯を加え、吹きこぼれないように7～8分煮る。塩で味を調えて器に盛り分け、カッテージチーズを散らし、3～4cmに切った水菜をのせる。
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