お芋のサラダ

作り方

1. 
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   サツマイモ、ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップでふんわり包む。電子レンジで3～4分加熱し、向きを変えてさらに2～3分加熱する。竹串がスッとささったらOKです。電子レンジは600Wを使用しています。

2. 
   2

   白ネギは縦半分に切り、さらに薄い斜め切りにする。玉ネギは薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。大葉は軸を切り落とし、1cm角くらいに切る。＜ツナドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。サニーレタスは水洗いして水気をきる。

3. 
   3

   (1)のサツマイモ、ジャガイモは熱い間にタオル等で包んで皮をむき、ボウルに入れてマッシャーやフォーク等でつぶす。(2)の白ネギ、玉ネギ、＜ツナドレッシング＞を混ぜ合わせ、最後に大葉を混ぜて、サニーレタスを敷いた器に盛る。