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豆乳花(トールーファ)
氷水にあてて、あっというまに作ります。
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このレシピのポイント・コツ
・ゼラチンを溶かすときは、豆乳から湯気が上がる程度の温度(50~60℃)に温めます。
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・豆乳が沸騰してしまった場合は必ず一度冷まして温度を下げます。80℃を越える温度にゼラチンを加えると固まりにくくなります。
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