作り方
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1ショウガは皮付きのまますりおろし、茶こし等でこしてショウガ汁を大さじ4杯分絞り取る。
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2鍋に牛乳、砂糖を入れて火にかけ、約70℃にする。
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32の牛乳を1に一気に流し込み、かき混ぜずそのまま10分程置く。
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4クコの実はサッと熱湯で洗い、ザルに上げて水気をきる。
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53が固まったら4をのせていただく。温かいままだとゆるめの固まり具合(目安はプレーンヨーグルトの様な固まり具合)ですが、さらに冷蔵庫で冷やすともう少し固まります。
このレシピのポイント・コツ
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・土ショウガはおろしたてを使用して下さい。
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・牛乳は一気に加え、かき混ぜずにそのまま置いて下さい。
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・今回は器を4つに分けて作りましたが、場合によっては固まりにくい事もありますので、丼等大きめの器で一気に作ると失敗は少ないです。
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