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- 小松菜と油揚げの白だし煮のレシピ・作り方
下準備
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小松菜は根元を少し切り落としてきれいに水洗いし、葉と茎の部分を分けてそれぞれ長さ3～4cmに切る。 ニンジンは薄い短冊切りにする。
ニンジンは皮付きのまま使います。皮の汚れはよく洗いましょう。
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油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横半分に切り、さらに幅1cmの短冊切りにする。
作り方
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1鍋に白だしと水を入れて強火にかけ、煮たったら中火にし、小松菜の茎とニンジンを加える。
火の通りにくいものから先に入れます。
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2再び煮たったら、油揚げと小松菜の葉を入れ、全体にしんなりするまで煮る。火を止めて10分以上おき、味をなじませる。汁ごと器に盛る。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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