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カキのチーズフライ

材料  （ 4 人分 ）

生カキ

(加熱用)大1～1.5パック(400ｇ)
  

塩

(水洗い用)適量
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

1/2カップ
  

チーズ

(パルメザン)大4
  

卵

1個
    

水

適量
  

パン粉

1～1.5カップ

キャベツ

1/8～1/4個

トマト

1/2個

レモン

1/2個

塩

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2005/01/31
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カキのチーズフライの下準備1

    生カキはザルに入れて塩水で優しく振り洗いして、キッチンペーパーなどで水気を軽く拭き取り、塩コショウする。

  • キャベツはせん切りにし、冷水に放つ。ザルに上げ、しっかり水気を切る。トマトは4つのくし切りに、レモンは4つに切る。

  • 揚げ油を180℃に予熱する。

作り方

  1. カキのチーズフライの作り方4
    1

    生カキに薄く＜衣＞の小麦粉をからめ、＜卵液＞を作る。残った小麦粉とパルメザンチーズ、卵、水を混ぜ合わせトロ～ッとするくらいの固さにする。

  2. カキのチーズフライの作り方5
    2

    小麦粉をからめた生カキを＜卵液＞に通し、パン粉をつける。

  3. カキのチーズフライの作り方6
    3

    揚げ油に入れてカリッと色よく揚げて油を切る。

  4. 4

    カキとキャベツを器に盛り、トマト、レモンを添える。お好みで、ウスターソースや塩をつけていただく。

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