エビシーザーサラダ

作り方

1. 
   1

   エビは殻と背わたを取って水洗いし水気を拭き取る。フランスパンはひとくち大に切ってオリーブ油大さじ2をしみこませ、粗びきコショウを振る。

2. 
   2

   レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水に放つ。パリッとしたらしっかり水気を切り、ビニール袋に入れて冷やしておく。スプラウトは水洗いして根元を切り落とし、レタスと合わせる。(今回はマスタードスプラウトを使っています)

3. 
   3

   ＜ドレッシング＞のニンニクは芽を除き、細かいみじん切りにする。ボウルにニンニク、他の＜ドレッシング＞の材料をよく合わせたところに、EVオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

4. 
   4

   フランスパンはフライパンで炒るように薄いキツネ色に炒め、ボウルに入れて熱いうちにパルメザンチーズをからめ粗熱を取る。続けてオリーブ油を入れてエビを炒め、冷ましたフランスパンのボウルに合わせる。

5. 
   5

   器に2のサラダ、4のエビとパンを盛り、＜ドレッシング＞を掛けて粗びきコショウを振る。