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作り方
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1レタスは軸を押さえつけ、ねじりながら芯を取る。手でちぎって水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。(ポイント)レタスの軸を親指の付け根で押さえつけ、ねじりながら取って！
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2トマトは縦半分に切ってヘタを切り落とし、くし切りにする。
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3食パンは手でちぎってフライパンに入れ、サラダ油を染み込ませ、粗びき黒コショウを振る。強めの中火にかけ、薄いキツネ色になるまで炒め、火を止める。熱いうちに粉チーズをからめて冷ます。
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4器にレタスとトマト、クルトンを盛り合わせ、ドレッシングをかける。
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レシピ + 調理：中島和代｜スタイリング + 写真：大黒真未
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