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エノキの酢の物

疲れた時は酢の物を食べると良いですよ。

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

少々

大葉

4～5枚

<合わせ酢>

  

ショウガ

1/3片
  

しょうゆ

少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2009/01/26
更新日：
2011/04/04

作り方

  1. エノキの酢の物の作り方1
    1

    エノキは石づきを切り落として長さを半分に切り、熱湯でゆでてザルに上げ、しっかり水気をきる。

  2. エノキの酢の物の作り方2
    2

    キュウリは細切りにして塩をからめ、水分が出てきたらサッと水洗いして水気を絞る。大葉は細切りにして水に放ち水気を絞る。

  3. エノキの酢の物の作り方3
    3

    ＜合わせ酢＞のショウガは皮をむいてすりおろし、他の＜合わせ酢＞の材料と混ぜ合わせ、(1)のエノキ、(2)のキュウリを加えて和える。器に盛り分け、大葉を天盛りにする。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • エノキの酢の物

      えのきを酢の物にするのは初めてで、美味しいのかな？とちょっと不安でしたが、生姜の効いた甘酢がとても美味しく、えのきの歯ごたえも良かったです！大葉を入れ忘れましたが、夏は爽やかになると思います。

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