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菊菜とエノキの酢の物

材料  （ 4 人分 ）

エノキ

1/2袋
  

塩コショウ

少々
  

酒

小1

<合わせ酢>

  

しょうゆ

大1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2003/02/04
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 菊菜は水洗いして、4cmの長さに切り、熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば、水気を絞って3cmの長さに切る。

  • エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元は食べやすい大きさにさばく。

  • 菊菜とエノキの酢の物の下準備3

    カニカマは半分の長さに切り、ほぐして酒をかける。

作り方

  1. 1

    フライパンにエノキ、塩コショウを振り掛け、空炒りしてしんなりさせる。

  2. 菊菜とエノキの酢の物の作り方5
    2

    ボウルに＜合わせ酢＞を合わせ、菊菜、エノキ、カニカマを加えてサックリ和え、器に盛る。

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