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エビのチリソース

最後に加えたゴマ油の香りがたまらない。

材料  （ 4 人分 ）

エビ

20尾
  

塩

大さじ1
  

片栗粉

大さじ2

玉ネギ

1/2個

サラダ油

大さじ2

ゴマ油

小さじ2

<合わせ調味料>

  

ケチャップ

大さじ4
  

チリソース

小さじ2
  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

片栗粉

大さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2008/03/10
更新日：
2011/04/04

下準備

  • エビのチリソースの下準備1

    エビは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取り除く。ボウルに入れて塩をもみ込み、グレーの水分が出てきたら片栗粉を加えてさらにもみ込む。水洗いして水気を拭き取る。

  • 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、みじん切りにする。

  • ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする。

  • 玉ネギはみじん切りにする。

作り方

  1. エビのチリソースの作り方6
    1

    中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、強火でエビを炒め、赤くなったらいったん取り出す。

  2. エビのチリソースの作り方7
    2

    (1）のフライパンに残りのサラダ油大さじ1を加えて熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。香りが立ったら、玉ネギが透き通るまで炒め(1)のエビを戻し入れる。

  3. エビのチリソースの作り方8
    3

    ＜合わせ調味料＞の材料を加え、よく混ぜながらトロミをつける。最後にゴマ油を加えて火を止め、器に盛る。

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コメント(3)

  • エビのチリソース

    小海老で作りました♡ショウガとにんにくが効いていて、最後に入れたごま油が食欲をそそりますね！チリソースのピリっと感がアクセントになってとても美味しかったです☆

  • エビのチリソース

    冷蔵庫にチリソースがあったので、エビチリを作ってみました。思ったよりもすぐできて、にんにくの香りが効いて美味しかったです！家族全員に好評でしたので、お弁当にも入れたいと思います！

  • エビのチリソース

    ニンニクの香りとごま油の香りが食欲をそそる一品です。ネギよりも玉ねぎのほうが食べ応えがあり良かった。

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