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材料 （
2
人分
）
トマト3個
合いびき肉120g
玉ネギ(みじん切り)1/4個分
塩コショウ少々
しょうゆ大さじ1
砂糖小さじ1
水大さじ4
小麦粉適量
サラダ油大さじ1
バター10g
塩コショウ少々
ドライパセリ少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
トマトはヘタを除き、横半分に切り、種の部分をスプーンでくりぬいて、水気をきる。
くりぬいた部分は後で加えますので取り置いてください。
作り方
-
1ボウルに合いびき肉、塩コショウを手で混ぜ合わせ、粘りが出てきたら玉ネギを混ぜ合わせる。
-
2トマトの内側に小麦粉を薄く振り、(1)の合いびき肉を詰める。
こんもりと少し盛り上がるように詰める。
-
3フライパンにサラダ油を熱し、（2)を肉の面から焼く。
-
4両面に焼き色がついたら、トマトのくりぬいた部分と、しょうゆ、砂糖、水を加え、弱火で蓋をして5分蒸し焼きにする。
-
5仕上げにバターを加え、汁にトロミがつくまで煮詰め、塩コショウで調味する。器に盛り、お好みでドライパセリを振る。
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photographs/masayo nokubi｜cooking/mai muraji
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