生姜の風味が食欲をそそる炊き込みご飯！油揚げの旨味が格別です。彩りに菜の花を散らして…♪
イイネ！
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- ショウガと油揚げの炊き込みご飯のレシピ・作り方
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。
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ショウガは皮をむき、みじん切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、みじん切りにする。
作り方
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1炊飯器に洗ったお米、ショウガ、油揚げ、ショウガ汁、＜調味料＞の材料、を加え、普通に炊く時の水量線まで分量外の水を加え、スイッチを入れる。
-
2炊き上がったら10分そのままで蒸らす。全体に軽く混ぜ合わせて、余分な水分を飛ばし、茶碗によそう。
このレシピのポイント・コツ
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・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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