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ババ風ラム酒漬け

イタリアナポリのお菓子、ババをカフェ風にアレンジ！

材料  （ 4 人分 ）

ブリオッシュ

(またはクロワッサン)4個

<ラムシロップ>

  

ラム酒

50ml
  

ブランデー

小さじ1
  

水

300～350ml

バニラアイス

2パック(1パック200g入り)

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2008/09/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ブリオッシュの底に十字に切り込みを入れる。

  • ババ風ラム酒漬けの下準備2

    フライパン、または鍋に＜ラムシロップ＞のグラニュー糖と水、レーズンを入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火から下ろして冷まし、粗熱が取れたらラム酒とブランデーを加える。

作り方

  1. ババ風ラム酒漬けの作り方3
    1

    ＜ラムシロップ＞が入ったフライパン、または鍋にブリオッシュを入れ、30分以上漬ける。(ヒント)漬ける時間は調理時間に含まれていません。

  2. 2

    ブリオッシュを器に盛り、＜ラムシロップ＞のレーズンを取り出す。汁気をきったレーズンとバニラアイスを混ぜ合わせ、器に盛り、ミントの葉を飾る。

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