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野菜たっぷりミネストローネ

カボチャ、セロリ、ニンジンなど野菜がたっぷり食べられるミネストローネ。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

セロリ

1/4本

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

<スープ>

  

ローリエ

1枚
  

水

350ml

オリーブ油

大さじ1/2

粉チーズ

小さじ2

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/04/15
更新日：
2013/04/09

下準備

  • 野菜たっぷりミネストローネの下準備1

    ベーコンは幅1cmに切る。

  • カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として1cm角に切る。

  • 玉ネギは1cm角に切る。

  • セロリは筋を引き、ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

作り方

  1. 野菜たっぷりミネストローネの作り方5
    1

    鍋にバターを熱してベーコンを炒め、カボチャ、玉ネギ、セロリ、ニンジン、ニンニクも加えて炒め合わせる。

  2. 野菜たっぷりミネストローネの作り方6
    2

    ＜スープ＞の材料を加え、煮たったら弱火にして15分煮込み、塩コショウで味を調える。

  3. 野菜たっぷりミネストローネの作り方7
    3

    ローリエを取り出し、最後にオリーブ油、粉チーズを入れ、大きくひと混ぜして器に注ぐ。

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