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たたきキュウリの漬け物

すりこ木でたたいたキュウリは味がなじみやすい。翌日の方がおいしくいただけます。

材料  （ 2 人分 ）

<漬け汁>

  

砂糖

大さじ1
  

酢

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2
  

豆板醤

小さじ1/2
  

粉山椒

少々

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2012/06/04
更新日：
2013/11/22

下準備

  • たたきキュウリの漬け物の下準備1

    キュウリは両端を切り落としてすりこ木等でたたき、割れたら手でちぎってひとくち大にする。

作り方

  1. たたきキュウリの漬け物の作り方2
    1

    小鍋にゴマ油を入れて中火にかけ、豆板醤を炒める。香りがたってきたら、他の＜漬け汁＞の材料を加えてひと煮たちさせる。

  2. たたきキュウリの漬け物の作り方3
    2

    熱いうちにキュウリを加えて和え、味がなじんだら器に盛る。

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