作り方
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1グリーンアスパラはピーラーで根元の部分の皮をむき、半分の長さに切ってゆでる。トマトは湯むきし、8等分に切る。
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2フライパンに＜アンチョビソース＞の材料を入れ、弱火にかけ、アンチョビをくずしながらニンニクがキツネ色になるまで炒める。
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3(2)にレモン汁、粗びき黒コショウを入れ、火を止める。アスパラとトマトを皿に盛り、ソースをかける。
このレシピのポイント・コツ
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・アンチョビの塩加減を見て、足りないようなら塩を足して調整してください。
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photographs/megumi minato｜cooking/keiko ito
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