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うずら卵のスープ

材料  （ 4 人分 ）

ウズラの卵

(水煮)6～8個

貝われ菜

1/2パック

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2001/04/23
更新日：
2011/07/12

下準備

  • うずら卵のスープの下準備1

    うずら卵の水気をきっておく。

  • 生シイタケは石づきを切り落とし、堅く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、薄切りにする

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、半分の長さに切る。

作り方

  1. うずら卵のスープの作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば＜調味料＞、生シイタケを入れる。

  2. うずら卵のスープの作り方5
    2

    再び煮立てばうずら卵を加え、最後に貝われ菜を入れて火を止め、器によそう。

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