ダブルバンズサンド

作り方

1. 
   1

   ボウルに強力粉、全粒粉を入れ、インスタントドライイースト、砂糖を真ん中におく。塩をはしにおき、EVオリーブ油、温めた水130～140mlをかけ、カードでひとまとまりになるまで混ぜる。

2. 
   2

   生地を台の上に出し、こねる。表面がなめらかになり、膜がしっかりとはったら、温かいところに置き、約2倍に膨らむまで待つ(25～35分)。

3. 
   3

   指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。

4. 
   4

   ガス抜きをし、6等分して丸めなおし、ベンチタイム10分。

5. 
   5

   成形する。ガス抜きをし、丸めなおす。

6. 
   6

   天板に並べて温かいところに置き、生地がひとまわり大きく膨らむまで二次発酵させる(25～35分)。

7. 
   7

   210℃に予熱しておいたオーブンで5～8分焼く。

8. 
   8

   粗熱が取れたら、横に2等分し、断面に＜ソース1＞、＜ソース2＞をそれぞれ3個ずつぬり広げる。

9. 
   9

   ＜具材1＞、＜具材2＞の材料をお好みの順番で挟み、ピックを刺して固定する。