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ダブルバンズサンド

調理時間
2時間

子供も喜ぶミニサイズのパン。おもたせやピクニックにもGOOD!

ダブルバンズサンド
材料  ( 6 個分

砂糖

大さじ1

小さじ1

130~140ml

<具材1>

  

ベーコン

3枚
  

レタス

2~3枚
  

トマト

(1cmの輪切り)3枚

<ソース1>

  

ケチャップ

大さじ1
  

マヨネーズ

大さじ1
  

粒マスタード

大さじ1/2

<具材2>

  

ハンバーグのタネ

(市販品)100~120g

<調味料>

  

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

砂糖

小さじ2

レタス

2~3枚

トマト

(5mmの輪切り)3枚

<ソース2>

  

ピクルス

(キュウリ・みじん切り)大さじ1
  

マヨネーズ

大さじ2
  

練りからし

少々

下準備

  • 水を人肌程度に温める。

  • <ソース1>、<ソース2>の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。

  • ダブルバンズサンドの下準備3

    ハンバーグのタネを3等分し、小判型に形を整え、サラダ油を中火で熱したフライパンで両面焼き色をつけ、フライパンに蓋をして焼き、中まで火を通す。火が通ったら、<調味料>の材料を入れ、トロミが付くまで煮からめる。

  • サラダ油を中火で熱したフライパンでベーコンを両面色よく焼く。

  • オーブンを210℃に予熱しておく。

作り方

  1. ダブルバンズサンドの作り方1
    1

    ボウルに強力粉、全粒粉を入れ、インスタントドライイースト、砂糖を真ん中におく。塩をはしにおき、EVオリーブ油、温めた水130~140mlをかけ、カードでひとまとまりになるまで混ぜる。

  2. ダブルバンズサンドの作り方2
    2

    生地を台の上に出し、こねる。表面がなめらかになり、膜がしっかりとはったら、温かいところに置き、約2倍に膨らむまで待つ(25~35分)。

  3. ダブルバンズサンドの作り方3
    3

    指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。

  4. ダブルバンズサンドの作り方4
    4

    ガス抜きをし、6等分して丸めなおし、ベンチタイム10分。

  5. ダブルバンズサンドの作り方5
    5

    成形する。ガス抜きをし、丸めなおす。

  6. ダブルバンズサンドの作り方6
    6

    天板に並べて温かいところに置き、生地がひとまわり大きく膨らむまで二次発酵させる(25~35分)。

  7. ダブルバンズサンドの作り方7
    7

    210℃に予熱しておいたオーブンで5~8分焼く。

  8. ダブルバンズサンドの作り方8
    8

    粗熱が取れたら、横に2等分し、断面に<ソース1>、<ソース2>をそれぞれ3個ずつぬり広げる。

  9. ダブルバンズサンドの作り方9
    9

    <具材1>、<具材2>の材料をお好みの順番で挟み、ピックを刺して固定する。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンの機種により、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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