チキンチーズバーグ

作り方

1. 
   1

   みじん切り玉ネギは、フライパンに分量外のサラダ油少々を熱し、しんなりするまで炒める。粗熱が取れたら、ボウルで他の＜タネ＞の材料と合わせ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。

2. 2

   手に分量外のサラダ油を薄く塗り、2～3個のハンバーグにまとめる。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を敷いて中火で熱し、ハンバーグを並べて中央を少し凹ませる。両面をそれぞれ40秒程焼いて焼き色を付け、うまみを封じ込める。

4. 
   4

   弱火にし、蓋をして4～5分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出たら中心まで焼けています。濁った汁なら、もう一度蓋をして焼く。

5. 
   5

   スライスチーズを2～3等分に切り、4のハンバーグにのせて蓋をする。スライスチーズが溶けたら取り出し、ドライパセリや粉パプリカを振る。お好みで小さな器にケチャップ、ウスターソースを添えてもいいですね。