下準備
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木綿豆腐は水をきり、食べやすい大きさに手で分ける。
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油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切ってさらに細切りにする。
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ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。
作り方
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1鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たてば木綿豆腐、油揚げを入れる。再び煮たつ直前に田舎みそを溶き入れ、ワカメ、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。
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