愛あるセレクトをしたいママのみかた

イカと焼き豆腐の甘煮
献立
調理時間
カロリー
261 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

  

塩

少々

<合わせダシ>

    

ショウガ

(すりおろし)1片分
    

だし汁

500ml  作り方 >>
    

酒

大さじ4
    

砂糖

大さじ3
    

みりん

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ4

ショウガ汁

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2001/08/27
更新日：
2011/04/04

下準備

  • イカと焼き豆腐の甘煮の下準備1 イカと焼き豆腐の甘煮の下準備1

    イカは足を持って胴から引き抜き、軟骨も抜き、胴の内側をきれいに水洗いして1cmの輪切りにする。足は目の際から切り落としてくちばしを取り、足の長さを切り揃え、2本づつに切り分ける。焼き豆腐は8つに切る。サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長いものは半分の長さに切り、塩を入れた熱湯でサッとゆでて水にとり、粗熱が取れれば水気をきる。

作り方

  1. イカと焼き豆腐の甘煮の作り方2
    1

    鍋に＜合わせダシ＞を入れて強火にかけ、煮立てばイカと焼き豆腐を入れる。

  2. イカと焼き豆腐の甘煮の作り方3
    2

    再び煮立てばアクを取り、落とし蓋をして、煮汁が落とし蓋に当たり全体に回る位の火加減で、煮汁が1/3量くらいになるまで10分煮る。

  3. イカと焼き豆腐の甘煮の作り方4
    3

    ショウガ汁を加え、全体に混ざれば、器に盛り合わせ、サヤインゲンを添え、おろしショウガをのせる。

ブログに投稿

「イカと焼き豆腐の甘煮」の関連レシピ

「スルメイカ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ