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太鼓判 10+ おいしい！

シンプル湯豆腐

ポン酢しょうゆと大根おろしでサッパリといただきます。

材料  （ 2 人分 ）

水菜

1/2束

シイタケ

(生)2個

エノキ

1/2袋

<だし汁>

  

昆布

(10cm角)1枚
  

水

900ml

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

塩

小さじ1/2

大根おろし

1/4カップ

ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
副菜
公開日：
2016/01/25
更新日：
2016/01/20

下準備

  • 鍋に＜だし汁＞の材料を入れる。

  • 絹ごし豆腐はサッと水にくぐらせ、食べやすい大きさに切る。

  • 水菜は長さ4cmに切る。

  • シンプル湯豆腐の下準備4

    シイタケは軸を切り落として笠を半分に切る。

  • エノキは根元を切り落として食べやすい束にほぐす。

  • 大根おろしは水気をきる。

作り方

  1. シンプル湯豆腐の作り方7
    1

    ＜だし汁＞の鍋を中火にかけ、煮たつ直前で昆布を取り出し、＜調味料＞の材料を加える。

  2. シンプル湯豆腐の作り方8
    2

    絹ごし豆腐、水菜、シイタケ、エノキを加え、火が通ったら各自器に取り分け、ポン酢しょうゆ、大根おろしでいただく。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • シンプル湯豆腐

      昆布だしのあっさりとした味が美味しいです。材料はレシピ以外にタラやネギ、大根を加えてみましたが何を入れてもよく合います。簡単なのでまた作りたいです。

    • シンプル湯豆腐

      この寒い季節にはよく湯豆腐を作っています。簡単にでき、体が温まっておいしかったです。野菜は冷蔵庫にあったもので作りました。

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