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献立
- 調理時間
- カロリー
- 431 Kcal
下準備
-
サバは小骨を取り除き、幅1.5～2cmの削ぎ切りにして、合わせた＜下味＞をからめる。
-
厚揚げは熱湯をかけて表面の油を落とし、サバくらいの大きさに切る。
-
玉ネギは縦半分に切り、幅1.5cmのくし切りにする。
-
ニラは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
-
＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1
中華鍋、またはフライパンにサラダ油大さじ1/2を強火にかけ、玉ネギが透き通るまで炒め、いったん取り出す。
-
2
残りのサラダ油を加えて中火にかけ、サバを炒める。厚揚げを加えフライパンをあおりながら炒め合わせる。
-
3
ニラ、(1)の玉ネギを戻し入れ、＜合わせ調味料＞を加え、煮立ってきたら1～2分煮る。ニラがしんなりしたら火を止め、器に盛り分ける。
recipe/kazuyo nakajima｜photographs/rie nitta｜cooking/kazuyo nakajima
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