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太鼓判 10+ おいしい！

サバのカレーマリネ

カレー風味のサバが食欲をそそります。野菜がたっぷり食べられ、酢の力で疲れも吹き飛びます。

材料  （ 4 人分 ）

サバ

(切り身)1尾分
  

塩

少々
  

小麦粉

大さじ3
  

カレー粉

小さじ1

玉ネギ

1/4個

<マリネ液>

  

砂糖

大さじ1.5
  

薄口しょうゆ

大さじ2
  

酢

大さじ2
  

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2018/07/05
更新日：
2018/06/28

下準備

  • サバのカレーマリネの下準備1

    サバは全体に塩をし、水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。カレー粉と小麦粉を混ぜ合わせ、サバの両面に薄くつける。

    サバに骨がある場合はひき抜いて下さい。

  • サバのカレーマリネの下準備2

    ピーマンは縦半分に切り、ヘタを取って縦薄切りにする。皮をむいたニンジン、玉ネギは縦せん切りにする。＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせたら野菜を浸けておく。

作り方

  1. サバのカレーマリネの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を深さ1cmくらい入れ、中火で熱してサバを揚げ焼きにする。熱いうちに＜マリネ液＞に浸け、味がなじんだら器に盛る。

    冷蔵庫で半日ほど冷やしておくと、味が馴染んでより一層おいしくなります。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/sanae kurita

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