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空心菜のエスニック風蒸し煮炒め

たっぷりの空心菜も、蒸し煮にする事でたっぷり食べられます!干しエビの旨味とニンニクの香りに少量のナンプラーをプラス。

かんたん
調理時間
カロリー
35 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

空心菜

1/2束

干しエビ

大さじ1

熱湯

50ml

大さじ1

ナンプラー

小さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル:
エスニック料理 / 蒸しもの
種別:
副菜
公開日:
2010/06/29
更新日:
2015/08/20

作り方

  1. 1

    干しエビは器に入れ、熱湯を注いで柔らかくもどす。空芯菜は長さ4cmに切る。ニンニクは芽を取り除き、薄く切る。(ヒント)調理時間に干しエビをもどす時間は含みません。

  2. 2

    フライパンに(1)の空芯菜、干しエビともどし汁、ニンニク、酒を入れてフライパンに蓋をし、強火にかける。煮たってきたら火を弱め、空芯菜が柔らかくなるまで蒸し煮にする。

  3. 3

    蓋を外してナンプラーを加え、強火で水分が少なくなるまで炒め合わせ、コショウで味を調えて器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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