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空心菜のガーリックソテー

炒めると焦げやすい空心菜も、蒸し煮にすることでしっとりと火が通ります。

材料  （ 2 人分 ）

空心菜

1/4束

サラダ油

大さじ1.5

酒

大さじ2

塩

適量

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2016/09/12
更新日：
2016/09/07

下準備

  • 空心菜のガーリックソテーの下準備1

    空心菜は食べやすい長さに切る。

  • ニンニクは縦半分に切り、薄切りにする。

作り方

  1. 空心菜のガーリックソテーの作り方3
    1

    フライパンにニンニクとサラダ油を入れ、強火にかける。香りがたったら空心菜と酒を入れ、フライパンに蓋をして蒸し煮にする。

  2. 空心菜のガーリックソテーの作り方4
    2

    空心菜がしんなりしたら蓋を外して火を強め、水分が飛んだら塩で味を調えて器に盛り、香菜を散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 空心菜のガーリックソテー

      タイで食べた空心菜炒めが懐かしくて作りました。ニンニクたっぷりで香りも良く、切って炒めるだけであっという間にできました。

    • 空心菜のガーリックソテー

      ニンニクの白さと空心菜のグリーンがきれいなメニューです。パクチーの香りから、空心菜、ガーリックと段階的に深い味わいを楽しむ事ができて、あとを引くおいしさです！もう一度味わいたい！

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