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空心菜の炒め物
36回
おいしい
下準備
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空心菜は水洗いし水気を切って、根元を少し切り落とし5cmの長さに切り、茎と葉に分けておく。
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赤ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取って縦細切りにする。
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エリンギは長い物は長さを2～3等分に切り、縦短冊切りにする。
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ベーコンは2cm幅に切る。
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ショウガは皮をむき、せん切りにする。
作り方
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1
中華鍋にサラダ油、ショウガを強火にかけ、香りが立ってくれば、ベーコンを炒める。
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2ベーコンから脂が出てくれば空心菜の茎、エリンギを炒める。
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3全体に少ししんなりするまで炒め、空心菜の葉、赤ピーマンを加え炒め合わせる。
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4
塩、オイスターソースを加え、全体にからめるように炒め合わせ、器に盛り分ける。
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