キャベツのポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを中火で煮溶かし、キャベツ、玉ネギを入れてしんなりするまで炒め合わせる。

2. 
   2

   小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせ、＜スープ＞の材料を加える。煮たったら火を少し弱め、蓋をして3～4分煮て粗熱を取る。

3. 
   3

   ミキサーに(2)を入れてかくはんし、網に通して鍋に戻し入れる。牛乳を加えて塩コショウで味を調え、温まったら器に注いでドライパセリを振る。