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カツオのさっぱりロール

材料  （ 4 人分 ）

カツオ

1パック

大根おろし

1カップ

大葉

10枚

刻みネギ

大さじ6～8

海苔

2枚

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
副菜
公開日：
2004/08/09
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カツオのさっぱりロールの下準備1

    カツオのたたきは皮と血合いを切り落とし、棒状に切る。

  • 大根おろしはザルに上げ、汁気を絞る。

  • 大葉は軸を切り落とし、縦3～4つに切る。更に細切りにして水に放ち、水気を絞り、大根おろしと混ぜ合わせる。

  • のりはガス火で両面あぶり、パリッとすれば半分に切る。

  • ショウガは皮をむき、すりおろす。

作り方

  1. カツオのさっぱりロールの作り方6
    1

    巻きすにのりを広げ、大根おろしを広げる。中央に刻みネギをのせ、更にカツオをのせる。

  2. カツオのさっぱりロールの作り方7
    2

    のりの手前を向こう側に重ねながら巻き、食べやすい大きさに切り、器に盛る。

  3. 3

    お好みで、おろしショウガ、作り置き甘酢、しょうゆをつけて頂きます。

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