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太鼓判 10+ おいしい！

ゴーヤのナムル

材料  （ 4 人分 ）

ゴーヤ

小1/2～1本
  

塩

少々

<合わせダレ>

  

砂糖

小さじ1
  

塩

少々
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

すり白ゴマ

大さじ3
  

ニンニク

(すりおろし)1片分
  

白ネギ

1/3本
  

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2004/08/09
更新日：
2018/06/22

下準備

  • ゴーヤのナムルの下準備1

    ゴーヤは両端を切り落とし、縦半分に切ってスプーンなどで種とワタをかきだし、薄い半月切りにする。塩を入れて沸騰した湯にゴーヤを入れ、1分ほどゆでてザルに上げる。

  • ＜合わせダレ＞の白ネギは縦何本か切り込みを入れ、みじん切りにして他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. ゴーヤのナムルの作り方3
    1

    ＜合わせダレ＞にしっかり水気を切ったゴーヤを混ぜ合わせ、器に盛り分ける。

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