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カツオのたたきロール

ニンニクと大葉がアクセント。サッパリおいしくいただけますよ。マヨネーズの量はお好みで。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)茶碗3杯分
  

ポン酢しょうゆ

大さじ1
  

白ゴマ

小さじ1

カツオ

(たたき：生)1人分

<下味>

  

ポン酢しょうゆ

大さじ1
  

ショウガ汁

小さじ2

大葉

4～6枚

新玉ネギ

1/4～1/2個

ニンニク

1/2～1片

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2010/05/24
更新日：
2014/06/10

作り方

  1. カツオのたたきロールの作り方1
    1

    ご飯に作り置き甘酢、ポン酢しょうゆ、白ゴマを混ぜ合わせ、人肌程度まで冷ます。カツオは棒状に切り、＜下味＞の材料をからめる。

  2. カツオのたたきロールの作り方2
    2

    大葉は軸を切り落とし、新玉ネギは縦薄切りにする。ミョウガは縦半分に切って薄切りにし、水に放って軽くもみ洗いし、水気を絞る。ニンニクは薄切りにする。

  3. カツオのたたきロールの作り方3
    3

    巻きすに焼きのりを重ね、半量の(1)のご飯をのりの向こう側を2cmあけて全体に広げる。ご飯のまん中に大葉を並べ、新玉ネギ、ミョウガ、(1)のカツオをのせる。

  4. カツオのたたきロールの作り方4
    4

    マヨネーズをかけ、ニンニクをのせて巻く。食べる直前に切って盛り合わせ、甘酢ショウガを添える。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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