カツオのたたきロール

作り方

1. 
   1

   ご飯に作り置き甘酢、ポン酢しょうゆ、白ゴマを混ぜ合わせ、人肌程度まで冷ます。カツオは棒状に切り、＜下味＞の材料をからめる。

2. 
   2

   大葉は軸を切り落とし、新玉ネギは縦薄切りにする。ミョウガは縦半分に切って薄切りにし、水に放って軽くもみ洗いし、水気を絞る。ニンニクは薄切りにする。

3. 
   3

   巻きすに焼きのりを重ね、半量の(1)のご飯をのりの向こう側を2cmあけて全体に広げる。ご飯のまん中に大葉を並べ、新玉ネギ、ミョウガ、(1)のカツオをのせる。

4. 
   4

   マヨネーズをかけ、ニンニクをのせて巻く。食べる直前に切って盛り合わせ、甘酢ショウガを添える。