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卵豆腐のお吸い物

材料  （ 4 人分 ）

卵豆腐

2～3パック

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/08/15
更新日：
2011/05/12

下準備

  • 卵豆腐のお吸い物の下準備1

    卵豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • 茎ワカメは水洗いし、5分水につけて軽く塩を抜き、水気を切っておく。

  • ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りにして水に放ち、水気を絞る。

作り方

  1. 卵豆腐のお吸い物の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば＜調味料＞を加える。再び煮立てば、卵豆腐、ミョウガを加える。

  2. 卵豆腐のお吸い物の作り方5
    2

    卵豆腐が温まれば茎ワカメを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。

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