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ゴーヤと天かすの卵炒め

卵とゴーヤのおだしを吸った天かすでお酒がすすみます。

材料  （ 2 人分 ）

ゴーヤ

1/2本

天かす

大さじ2～3

卵

2個
  

塩コショウ

少々

ゴマ油

大さじ1/2～1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2014/07/28
更新日：
2015/04/09

下準備

  • ゴーヤと天かすの卵炒めの下準備1

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種を取り除いて厚さ5mmに切る。卵は溶きほぐし、塩コショウで味を調える。

作り方

  1. ゴーヤと天かすの卵炒めの作り方2
    1

    フライパンにゴマ油をひいて中火にかけ、ゴーヤを炒める。

  2. ゴーヤと天かすの卵炒めの作り方3
    2

    全体に油がまわったら、卵液を流し入れ、ふちの方がかたまってきたら天かすを加える。

  3. ゴーヤと天かすの卵炒めの作り方4
    3

    サッと混ぜ合わせ、卵液がかたまってきたらお好みのかたさで火を止め、器に盛る。スイートチリソースを添える。

このレシピのポイント・コツ

・スイートチリソースにレモン汁やオレンジジュースを少し混ぜるとまた違った風味で楽しめます。
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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/Tomozou｜photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ゴーヤと天かすの卵炒め

      豚肉を追加して作りました。ゴーヤの苦味と卵の甘さ、天かすのコクが合わさってチャンプルーとはちょっと違ったおいしさが楽しめました。

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