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ポークピカタ

材料  （ 4 人分 ）

豚ヒレ肉

(ソテー用)250～300g

<下味>

  

コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ3～4

<卵液>

  

卵

3個
  

白ワイン

大さじ1
  

粉チーズ

大さじ2
  

塩コショウ

少々
  

パセリ

(刻み)適量
  または

ドライパセリ

オリーブ油

大さじ2

トマト

小1～2個

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2006/06/24
更新日：
2013/07/18

下準備

  • ポークピカタの下準備1

    豚ヒレ肉は肉叩きで2倍の大きさくらいまで叩いて、寄せながら元の大きさくらいに形を整え、＜下味＞を絡める。

    豚ヒレ肉が塊の場合はカツくらいの大きさに切って下さい。

  • ＜卵液＞を混ぜ合わせる。

  • ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げ、冷ましておく。

  • トマトはヘタをくり抜き、4～8つのくし切りにする。

作り方

  1. ポークピカタの作り方5
    1

    豚肉は1切れずつに薄く小麦粉をからめる。

  2. ポークピカタの作り方6
    2

    フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、1の豚肉を＜卵液＞につけながら並べ、上になっている面に刻みパセリをのせる。焼き色がついたらひっくり返し、同様に焼き色をつける。

  3. ポークピカタの作り方7
    3

    器に盛り、ブロッコリー、トマトを添える。お好みでケチャップやマヨネーズを掛けていただきます。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ポークピカタ

      肉が柔らかくパサつかずにおいしかったです。卵液は粉チーズ入りと、プレーンなものの2種類にしました。兄妹で好みは分かれましたが両方好評でした。

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