スイカは昔から体のむくみを取る、腎臓に良い・・と言われています。カリウムの働きで利尿効果が高く、塩分を排出する働きがあります。
<シロップ>
ボウルに白玉粉を入れ、分量外の水(2人分で60~75mlくらい)を少しずつ加えながら、耳たぶ位の柔らかさに練る。スイカは皮を除いて、小さめのひとくち大に切る。レモン汁以外の<シロップ>の材料を小鍋に入れてひと煮たちさせ、粗熱が取れたらレモン汁を加えて冷蔵庫で冷やす。スイカに<シロップ>、ホワイトキュラソーを加える。
白玉を食べやすい大きさに丸めて指先で少し押しつぶし、たっぷりの熱湯に入れる。
浮き上がってきたら1~2分ゆでて氷水に取り、冷たくなったらザルに上げる。白玉を器に盛り分け、冷やした<シロップ>をスイカと一緒に注ぐ。氷、レモンの輪切り、炭酸水を注ぎ、あればミントの葉を添える。ホワイトキュラソーはアルコールですので、お子様やアルコールに弱い方は入れない方がベターですね。時間がない場合は、フルーツの缶詰をシロップごと利用してもいいですね!
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