抹茶市松クッキー

作り方

1. 
   1

   ＜薄抹茶生地＞を作る。ボウルに無塩バターを入れてやわらかく練り、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。

2. 
   2

   卵黄を加えて混ぜ、塩も加えて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   粉類を加えて混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら1/3と2/3に分けておく。＜濃抹茶生地＞も同様にして作る。

4. 
   4

   2/3の生地をそれぞれ厚さ1cmにのばし、さらに幅1cmカットして棒状にし、＜薄抹茶生地＞と＜濃抹茶生地＞を組み合わせて市松模様にする。

5. 
   5

   1/3の生地はそれぞれ厚さ2mmにのばし、(4)の側面に巻いてラップで包み、手で押さえてなじませたら冷凍庫で30分以上休ませる。

   余った生地はラップで包んで冷凍庫で保存することもできます。

6. 
   6

   カットできるかたさに解凍したら厚さ7～8mmにカットし、天板に並べて170℃に予熱しておいたオーブンで10～12分焼き、天板のまま冷ましておく。