紫芋のぐるぐるクッキー

作り方

1. 
   1

   ＜プレーン生地＞を作る。ボウルに無塩バターを入れてやわらかく練り、粉糖を加えて混ぜ合わせる。

2. 
   2

   卵を加えて混ぜ、塩、粉類も加えて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   粉っぽさがなくなりひとまとまりになったら厚さ5mmにのばし、15cm×30cmの長方形にする。

4. 
   4

   ＜紫芋生地＞を作る。＜プレーン生地＞同様に生地を作り、厚さ5mmにのばしたら、15cm×33cmの長方形にする。

   ＜紫芋生地＞に途中、分量外のレモン汁を加えておくと、より色鮮やかな紫色になります。

5. 
   5

   ラップの上に＜紫芋生地＞をおき、その上に＜プレーン生地＞を片方の端を1cm程ずらして重ねる。

6. 
   6

   1cmずらした方の端からラップを持ち上げてゆっくり巻いていき、そのままラップで包んで形を整えながら巻き終わりをなじませる。

7. 
   7

   冷凍庫で30分以上休ませたあと、カットできるかたさに解凍し、厚さ7～8mmにカットして天板に並べて170℃に予熱しておいたオーブンで15～18分焼く。

8. 
   8

   焼き上がれば天板のまま冷ましておく。