愛あるセレクトをしたいママのみかた

切干し大根の煮物

あっさりとした味の栄養バランスに優れた煮物です。

材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

1/4枚

ゴマ油

小さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ネギ

(刻み)大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/01/27
更新日：
2020/05/12

下準備

  • 切干し大根はたっぷりの水に10分位つけて柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。

  • 切干し大根の煮物の下準備2

    ニンジンは皮をむき、長さ3cmのせん切りにする。

  • 油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてニンジンに合わせて細切りにする。

  • 水煮大豆はザルに上げ、サッと水洗いする。

作り方

  1. 切干し大根の煮物の作り方5
    1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、切り干し大根、ニンジン、油揚げ、水煮大豆を加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら、だし汁を加えて強火にする。

  2. 切干し大根の煮物の作り方6
    2

    煮たったら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら火を少し弱めて落とし蓋をし、10分位煮含める。火を止めてそのまま冷まし、味を含ませる。刻みネギを加え、サッと混ぜて器に盛る。

Xで教える

「切干し大根の煮物」の関連レシピ

「切干し大根」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 切干し大根の煮物

      これ以上ないくらい体にいい煮物でした。ひじきも足して更に栄養アップしてみました。お出汁に切り干し大根の戻し汁を使ったので、優しい味になりました。次は蒟蒻も入れて作りたいです。

    • 切干し大根の煮物

      椎茸も入れてみました！味に深みがでたような気がします。切り干し大根が苦手な娘でも食べやすいように少し濃いめに味を付けました。美味しくできました！写真端っこです(>_<)

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ