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切干し大根の煮物

あっさりとした味の栄養バランスに優れた煮物です。

材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

1/4枚

ゴマ油

小さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ネギ

(刻み)大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/01/27
更新日：
2020/05/12

下準備

  • 切干し大根はたっぷりの水に10分位つけて柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。

  • 切干し大根の煮物の下準備2

    ニンジンは皮をむき、長さ3cmのせん切りにする。

  • 油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてニンジンに合わせて細切りにする。

  • 水煮大豆はザルに上げ、サッと水洗いする。

作り方

  1. 切干し大根の煮物の作り方5
    1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、切り干し大根、ニンジン、油揚げ、水煮大豆を加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら、だし汁を加えて強火にする。

  2. 切干し大根の煮物の作り方6
    2

    煮たったら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら火を少し弱めて落とし蓋をし、10分位煮含める。火を止めてそのまま冷まし、味を含ませる。刻みネギを加え、サッと混ぜて器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 切干し大根の煮物

      これ以上ないくらい体にいい煮物でした。ひじきも足して更に栄養アップしてみました。お出汁に切り干し大根の戻し汁を使ったので、優しい味になりました。次は蒟蒻も入れて作りたいです。

    • 切干し大根の煮物

      椎茸も入れてみました！味に深みがでたような気がします。切り干し大根が苦手な娘でも食べやすいように少し濃いめに味を付けました。美味しくできました！写真端っこです(>_<)

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