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トムヤムスープ
8回
おいしい
下準備
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冷凍エビは熱湯に入れて柔らかくもどす。
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シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き笠は4つのクシ切りにする。
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シメジは石づきを切り落として小房に分ける。大きい場合は食べやすい大きさに切って下さい。
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＜調味料＞のアンチョビは刻む。赤唐辛子は軸を取って半分に折って置く。種を入れるとより辛くなります
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香菜は根元を切り落として、細かく刻む。ない場合はミツバで代用して下さい。
作り方
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1鍋に＜スープ＞の材料を入れて固形チキンスープの素が煮溶けたら、＜調味料＞を加える。
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2再び煮立ったらエビ、シイタケ、シメジを加えてアクを取りながら火を通す。塩コショウで味を調える。
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3器に注ぎ分け、レモン汁を加えて香菜を散らせる。
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