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太鼓判 10+ おいしい！

鯛の昆布じめ

昆布にはさむだけで鯛の旨味がグンとUP。

特集
調理時間
1日
カロリー
81 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 3 〜 4 人分 ）

鯛

(刺し身用サク)150～200g

昆布

(10cm×10cm)4～5枚

粗塩

少々

ゴマ油

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2012/06/04
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 鯛の昆布じめの作り方1
    1

    鯛は厚さ5mmの薄切りにし、さっと水に通した昆布に重ならないように並べ、残りの昆布をのせてラップでしっかり包む。冷蔵庫に一晩入れておく。

  2. 鯛の昆布じめの作り方2
    2

    鯛を幅5mmの細切りにし、粗塩とゴマ油を加えて手で軽く馴染ませる。

  3. 鯛の昆布じめの作り方3
    3

    器に昆布をしき、(2)を盛る。

このレシピのポイント・コツ

・鯛は脂肪分が少なく、良質なたんぱく質を豊富に含み、また生活習慣病を予防するEPA、DHAなども含みます。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

RECIPE&COOKING&STYLING：杉本亜希子｜PHOTOGRAPH：新田理恵

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    みんなのおいしい！コメント

    • 鯛の昆布じめ

      鯛のお刺身がちょっと飽きたのでこちらのレシピを。一手間なのに旨味がとても出ていて、使った昆布を器にすることで、見た目的にも手の込んだ料理に見えるので、来客時にも使えそうです！

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