愛あるセレクトをしたいママのみかた

白菜とシジミのみそチゲ

肝機能を高めるシジミとみそに白菜を加えて。辛くないチゲです。

材料  （ 2 人分 ）

白菜

2枚

シジミ

(砂出し)1パック

シメジ

(小)1/2パック

クコの実

大さじ1

ネギ

(刻み)2～3本分

テンジャン

(韓国みそ)大さじ2

だし汁

(煮干し)500ml  作り方 >>

ニンニク

(すりおろし)1片分

ジャンル：
エスニック料理 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/12/05
更新日：
2014/11/17

下準備

  • 白菜は1cm幅に切る。

  • シジミは分量外の塩水で殻と殻をこすりあわせるようにして洗い、ザルに上げる。

  • 白菜とシジミのみそチゲの下準備3

    ジャガイモは皮をむき、1cm幅のイチョウ切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 木綿豆腐は2cmの角切りにする。

作り方

  1. 白菜とシジミのみそチゲの作り方5
    1

    鍋にだし汁、シジミ、ニンニクを入れて火にかける。シジミの殻が開いてきたらアクを取り、テンジャンを溶き入れる。

    テンジャンがない場合、みそで代用できます。その場合、木綿豆腐と同じタイミングで入れると風味よく仕上がります。

  2. 白菜とシジミのみそチゲの作り方6
    2

    白菜、ジャガイモ、シメジを加えて柔らかくなるまで煮る。木綿豆腐、クコの実を加え、ひと煮たちしたら、器によそい、刻みネギを散らす。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1282

山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

山下 和美制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

美容が気になる女性必見！味噌を使った絶品レシピ
美容が気になる女性必見！味噌を使った絶品レシピ

日本を代表する発酵食品の味噌。味噌は女性ホルモンのバランスを整え、美容に嬉しい食品です。今回は味噌を使って簡単にアレンジできるレシピを集めてみました。味噌を食卓に取り入れてカラダの中から綺麗になりましょう♪

photographs/naomi ota｜cooking/kazumi yamashita

「白菜とシジミのみそチゲ」の関連レシピ

「白菜」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 白菜とシジミのみそチゲ

      家の冷蔵庫にあった豆腐や野菜等で作ってみました。韓国のテンジャンがすごくおいしく、味噌汁よりインパクトのある味でした。今度は魚介をたっぷり入れて作ってみたいです。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ