愛あるセレクトをしたいママのみかた

切干し大根の煮物
献立
調理時間
カロリー
141 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

油揚げ

1/2枚

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大2
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大1
  

赤唐辛子

(刻み)1～2本分

メモお買い物メモ
カテゴリ：
煮物
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2004/10/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 切干し大根の煮物の下準備1

    切干し大根はたっぷりの水に10分位つけて柔らかくもどし、水気を絞って、ザク切りにする。(少し固めにもどしています)

  • ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。

  • 油揚げは熱湯を掛け、油抜きをしてニンジンに合わせて細切りにする。

作り方

  1. 切干し大根の煮物の作り方4
    1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、切干し大根、ニンジンを加えて炒め合わせ、全体に油がまわれば、だし汁を加えて強火にする。

  2. 切干し大根の煮物の作り方5
    2

    煮立ってくれば油揚げ、チリメンジャコ、＜調味料＞を加え、再び煮立てば火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。火を止めてそのまま冷まし、味を含める。

  3. 3

    刻みネギを加えて全体に混ぜ、器に盛り分ける。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・油揚げの代わりにちくわやさつま揚げ等の練り製品を使っても美味しく出来ます。だしの代わりに水+煮干しを裂いて入れても美味しく出来ますし、煮干しも一緒に食べられます。
ブログに投稿

「切干し大根の煮物」の関連レシピ

「切干し大根」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ