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新ジャガとホタルイカの田楽みそ

旬の食材をシンプルに味わいます。甘じょっぱいみそがどこか懐かしいおいしさです。

特集
調理時間
レシピ制作: 
吉田 朋美
材料  ( 2 人分

ホタルイカ

(ボイル)12ハイ

バター

適量

<田楽みそ>

  

八丁みそ

大さじ1
  

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

みりん

大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
副菜
公開日:
2016/04/11
更新日:
2016/04/10

下準備

  • エシャロットはみじん切りにする。

作り方

  1. 1

    新ジャガイモは皮付きのまま十字に切り込みを入れ、ラップをして電子レンジで6分加熱する。

    竹串を刺してみてまだかたければ追加で30秒ずつ加熱してください。

  2. 2

    <田楽みそ>の材料を小鍋に入れ、中火にかける。ヘラなどで混ぜながらひと煮たちさせる。

  3. 3

    新ジャガイモの切り込みにバターを落とす。ホタルイカ、エシャロットも切り込みに入れるようにのせ、<田楽みそ>をかける。

  4. 4

    魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、(3)をのせる。5分程焼いて、皿に取る。

    オーブントースターやオーブンで焼いてもOK。みそに香ばしい焼き目がついたら取り出します。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
・新ジャガイモは小さいサイズのものを使っています。
・電子レンジは600Wを使用しています。
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吉田 朋美
レシピ制作 吉田 朋美

( ブログ

料理研究家、フードコーディネーター
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。家庭ならではの食のおいしさをもっと楽しみ、充実させるようなレシピを提案中。

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