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ご飯が止まらない！簡単ピリ辛麻婆白菜

白菜を麻婆味に炒めた一品です。少し濃いめの味付けで白菜がたっぷり食べられます！

材料  （ 2 人分 ）

白菜

1/8個(250g)

白ネギ

(みじん切り)5cm

ショウガ

(みじん切り)小さじ1/2

ニンニク

(みじん切り)小さじ1/2

豆板醤

小さじ1/2

<スープ>

  

水

200ml
  

しょうゆ

小さじ2
  

赤みそ

小さじ2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

水

大さじ2

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
中華 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2018/03/05
更新日：
2021/07/12

下準備

  • ご飯が止まらない！簡単ピリ辛麻婆白菜の下準備1

    白菜は葉と芯に切り分ける。葉はザク切りにし、芯は幅1cmに切る。＜スープ＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. ご飯が止まらない！簡単ピリ辛麻婆白菜の作り方2
    1

    フライパンにゴマ油、白ネギ、ショウガ、ニンニクを弱火で熱し、香りがたってきたら豆板醤、豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。

  2. ご飯が止まらない！簡単ピリ辛麻婆白菜の作り方3
    2

    白菜の芯を加え、しんなりするまで炒め、白菜の葉、＜スープ＞を加えて白菜がしんなりするまで煮込む。

  3. ご飯が止まらない！簡単ピリ辛麻婆白菜の作り方4
    3

    ＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら器によそう。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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